Dinde Tandoori

Renouvelons les classiques! Pour le temps des fêtes, essayez notre recette de dinde Tandoori, à servir avec un chutney de canneberges revisité.

• 1 dinde de 12 à 15 lbs
• ½ tasse ghee ou beurre fondu

• 3 c. à thé sel
• 3 c. à soupe vinaigre
• 18 gousses d’ail

• 3 oignons
• Piment fort au goût
• 1 boîte de Tandoori Masala moulu
• 1½ tasse yogourt nature
• Jus de 3 citrons
• 9 c. à soupe gingembre râpé

1. Piquer la dinde partout avec une fourchette.
2. Frotter la marinade partout sur la dinde et mariner 1 heure avec la marinade 1.
3. Réduire en purée, au robot, les ingrédients de la marinade 2 .
4. Frotter cette mixture sur la dinde et mariner de 24 à 48 heures au frigo, dans un sac de plastique.
5. Retirer la dinde du sac et réserver la marinade.
6. Mélanger la marinade restante avec le ghee fondu.
7. Cuire la dinde à 375 ˚F, environ 3 heures, en badigeonnant souvent avec la marinade.
8. Vérifier la cuisson de la viande et servir avec un chutney de canneberges (voir la recette sur notre site!)