Chutney au tamarin

Depuis des années, nous servons ce chutney en accompagnement de nos Bahjis au Marché Jean-Talon. La recette est toute simple et délicieuse aussi avec des viandes rôties.

Ingrédients

• 1 paquet tamarin
• 1 t. sucre
• 2 c. soupe sel
• Piment fort, au goût
• 8 gousses ail, haché
• 4 c. soupe cumin, grillé

Préparation

1. Tremper le tamarin dans 2 t. d'eau (12 heures)
2. Passer la pulpe au tamis
3. Mélanger les ingrédients restants.