Phul-Gobi (Chou-fleur braisé)

Accompagnez vos caris préférés de ces choux-fleurs parfumés.

Ingrédients

• 1 chou-fleur moyen en petits bouquets
• 4 c. à soupe ghee
• 1 c. à soupe graines de moutarde
• 1 c. à soupe gingembre moulu
• 1 c. à thé curcuma moulu
• 2 c. à thé cumin moulu 
• 1 c. à thé fenouil moulu
• 1/2 c. à thé  paprika
• 1/2 c. à thé poivre noir 
• Sel
• 1 tomate en dés
• Coriandre fraîche

Préparation

1. Laver le chou-fleur, égoutter.
2. Chauffer le ghee dans une casserole épaisse. Faire grésiller la moutarde dans le ghee chaud.
3. Ajouter le chou-fleur et bien mélanger.
4. Ajouter les épices moulues, le sel et la tomate.
5. Bien mélanger et couvrir. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit bien évaporé.
6. Servir garni de coriandre hachée.