Cumin noir

Plus petit et plus délicat au goût que le cumin régulier, le cumin noir sert traditionnellement en cuisine indienne. Le plus souvent, on utilise la graine entière, soit rissolée dans de l'huile ou du ghee, ou encore en finition sur des pommes de terres ou des plats de légumineuses. Il est important de ne pas confondre le cumin noir avec la nigelle, qui est une épice complètement différente.

Autres noms: black cumin, royal cumin, comino negro, kala jeera, shah zeera, kasmiri jeera.