Sel de mer de Bali

Le sel de Bali, en Indonésie, est obtenu selon la méthode traditionnelle, qui consiste à faire sécher l’eau de mer dans des troncs creux de cocotier, sur la plage. La composition naturelle de ce sel lui confère un goût plus complexe et plus long en bouche que le sel de table. On peut l’utiliser, en petite quantité, pour tous les types de cuisson, mais également pour la finition, où l’on pourra profiter de sa texture légère et croquante.